Fête de la rissole

Tous les ans depuis 2013, en décembre, le village de Saint-Paul en Chablais se mobilise pour préparer la Fête de la Rissole, cette petite pâtisserie, symbole de partage lors des fêtes de Noël.

Retour sur la petite histoire

L’appellation « rissole » vient de l’ancien français roissole ou rousole, dérivé du latin russeola, de russus signifiant « roux ». Cette petite gourmandise composée de pâte feuilletée, garnie de « fricot » tient son nom de la couleur de ce confit de fruits, qui traditionnellement réalisé avec de la poire dite « à rissoles » vire à la couleur rouge après plusieurs heures de cuisson.

C'est au moment de Noël que les traditionnelles rissoles étaient fabriquées. Une grande quantité de ces petits chaussons aux fruits étaient alors réalisés pour le plus grand bonheur de toute la famille.

Chaque maîtresse de maison avait son petit secret de fabrication. Aux prunes, aux pommes, aux pruneaux, aux poires ou aux coings, cuites au four ou à la poêle... autant de recettes traditionnelles et délicieuses, transmises de générations en générations.

Des rissoles à la pelle et à la poêle :

Cette journée s’organise plusieurs semaines en amont, grâce à la participation de nombreux bénévoles, écoliers, élus et membres des associations de Saint-Paul qui s’activent pour confectionner ces délicieux petits chaussons. Objectif 2025 : 18 000 rissoles !!
Les bénévoles sont les bienvenus pour la confection des rissoles :

• Samedi 6 décembre et mercredi 10 décembre de 13h30 à 16h30 à la salle Gavotine
  Inscriptions : communication@saintpaulenchablais.fr

Pendant la fête, les visiteurs pourront déguster sur place le petit chausson et emporter plusieurs boites contenant selon l’envie, des rissoles crues, cuites au four, au feu de bois ou encore à la poêle…

Dimanche 14 décembre, la commune de Saint Paul en Chablais sera LA capitale de la «R’zule».

Les visiteurs pourront déguster sur place le petit chausson et emporter plusieurs boites contenant selon l’envie, des rissoles crues, cuites au four, au feu de bois ou encore à la poêle…

Des animations pour tous les goûts :

LES GUINCHEUX seront au rendez-vous pour animer l’esplanade de la Gavotine. Ils vous inviteront à un voyage musical singulier, où deux voix s’unissent pour mêler swing et mélodies intemporelles. Entre jazz, variété française et internationale, chaque interprétation fait vibrer les influences d’ici et d’ailleurs.

La classe d’orchestre de l’école de musique Neige et Soleil regroupant plus de 40 jeunes musiciens vous attend dès 11 heures dans la salle Gavotine.

La chorale « Les Chants Poulans » vous donne rendez-vous à partir de 15 heures, salle de la Gavotine avec leur répertoire de chansons traditionnelles, pour un moment de partage de chants alpins.

Les Rissoles des enfants où les jeunes écoliers de Saint-Paul ayant participé aux ateliers de confection des rissoles présenteront leurs rissoles.

L’atelier des Lutins avec la Mère Noël et ses lutins accueillera parents et enfants pour des ateliers créatifs, décos de Noël, chasse aux lutins farceurs et art floral tout au long de la journée. Vous pourrez aussi y faire vos photos dans un joli décor de Noël et écouter la lecture de contes par la Bibliothèque du Gavot.

Le Père Noël, le Père Fouettard, le lutin Noël seront de la partie

Le marché des producteurs et artisans :

Un marché vous attend toute la journée avec 45 producteurs et artisans locaux qui présenteront leurs produits et fabrications maison. De vastes choix pour élaborer les menus de fin d’année : fromage, foie gras, viennoiseries, vins, liqueurs, biscuits, et aussi des idées pour garnir la hotte du Père Noël et décorer le salon.

- L’expo « Jouets et Jeux des Noëls d’antan » vous fera retomber en enfance. Les plus jeunes pourront découvrir d’anciens chevaux à bascule, bicyclettes, et autres jeux de construction vintage.

Vers 12h30, le repas des fameux diots cuits à l’alambic sera servi avec la polente, un régal toujours très attendu des visiteurs. Tickets en prévente sur hello asso ou au dépanneur, Chef-lieu, Saint-Paul.

Un code vestimentaire est proposé aux visiteurs, aux bénévoles, et aux exposants : pull de Noël ou accessoire de fête.

Nous vous attendons nombreux pour ce moment de fête annonçant l’imminence des fêtes de fin d’année !! Une partie des bénéfices sera reversée à une association caritative.